作者：   时间：2019-07-25 16:34:28   浏览次数：

        餐饮业，不缺好吃的产品，缺的是让人记得住的爆品。爆品，远不止“好吃”那么简单，餐厅的爆品战略，也不会仅仅止步于追求口感。下面北京特许加盟展的小编整理的餐饮爆品站略：
  
　　1、打造：贵在精不在多
　　进入一家餐厅，好吃的东西太多，反而记不住名称，也忘记了到底是哪一道菜最先惊艳了自己的味蕾。消费者的触动点与记忆点均有限，那么，餐厅在打造爆品时，无需过多，一至两款足矣。
　　田老师的红烧肉，云海肴的汽锅鸡……把爆品这朵“红花”养到足够惊艳，其他的餐品作为“绿叶”可以不用太过出彩，就已经足够让餐厅拥有鲜明的特色与清晰的记忆点。

　　2、定位：性价比很重要
　　吸引首次消费的关键在营销，吸引回购的关键在性价比。爆品之所以能够火爆起来，性价比必不可少。
　　曾经风靡餐饮圈的雕爷牛腩，定位于“有仪式感”的“轻奢餐”，开业之初也曾大排长队。但随着“太贵”、“没有想象中的好”的吐槽声越来越多，出色的营销手段也未能救起日渐衰败的雕爷牛腩。

　　3、营销：爆品需要“包装”与“传播”
　　谭厨小菜的“60万天价乳鸽”、蛙来哒的“18种口味牛蛙锅”、雕爷牛腩的“价值500万食神秘方的牛腩饭”……每一个“成名”爆品的背后，都有一个“精彩的故事”与“响亮的标签”。

　　在当下的网络信息时代，再好吃的餐品也需要一定的营销手段传播出去，才能成就爆品之“火爆”。更多火爆连锁加盟项目尽在北京特许加盟展！

　　4、创新：爆品的与时俱进
　　定位于西北菜的西贝莜面村，莜面是它的第一个爆品，莜面的西北特色让其立时具备了鲜明的品牌辨识度。
　　随后，西贝莜面村又相继买断了上过《舌尖上的中国》的黄馍馍与张爷爷空心挂面。在人们感慨莜面过于“小众”与“单调”时，西贝莜面村又拥有了新的爆款。

　　之于餐厅，爆款的创新主要集中于两大方向，一是在原有爆款生命衰退期推陈出新，二是基于原有爆款品类进行深挖，让餐厅爆款的生命力得以不断延续。

　　总结
　　很多餐厅将爆品的意义定位于一款出色的产品。其实，爆品并不局于产品本身，爆品之于餐厅，除了产品意义，还具有文化意义与传播意义，它在很大程度上还代表着餐厅的形象，肩负着餐厅的营销。如果您想了解更多餐厅经营项目，欢迎来到北京特许加盟展，这是北京最大的特许展，更多热门项目等您来了解！