作者：   时间：2019-08-22 15:27:51   浏览次数：

       近两年可以说是网红食品和餐厅井喷的一年，餐饮界的“网红们”拼颜值、蹭热点、比口碑，排队时间不断刷新认知，对于网红食品或餐厅，爆款和病毒式营销方式可能只是促使其走红的传播手段，面对红了之后可能带来的产能瓶颈，保持食品安全管理水准，维持消费者体验价值才是根本。下面跟北京特许加盟展的小编一起来了解一下行业的新动态吧！


       2016 年，中国人均 GDP 突破 8000 美元，消费升级时代来临后消费者不再一味追求低价，互联网的助推使得餐饮界也刮起一阵“颜值即正义”的风潮，拼颜值成众多餐厅的主修课，各个品牌对于餐厅环境调性设计感的回归也做出巨大努力，而 Acquia 近期发布的《缩小 CX 差距:2019年顾客体验趋势报告》指出：近一半的消费者表示，品牌没有达到他们的预期。 

        餐厅环境的升级虽然反应了消费升级的部分需求，但消费者审美的提升只是其中一个部分，他们更加追求产品品质、互动体验与服务体验。《中国餐饮报告2019》指出餐饮活动用时1小时44分钟，比2008年增加4分钟。这4分钟证明的是消费者不单只对产品和环境有需求，更重要的是消费细节体验使得人们从最早的功能式消费，升级为体验式消费，驻留的时间预示着餐饮“颜值即正义”的时代即将过去，体验时代正成为现在。

        现在品牌或产品之间的同质化越发严重，所以当产品所能提供的功能性价值很难再与竞争对手产生差异化的时候，心理性价值就显得格外重要。就像逆袭海底捞的巴奴毛肚火锅，以产品为中心，当业界还在推A级毛肚时，巴奴提前推出双A级毛肚，每桌配备毛肚专员服务，每家直营店改造明厨中心岛台，展示食品卫生安全的重要性。巴奴不仅仅聚焦产品，更是以产品为中心重构了产品与服务、环境与体验的细节。未来餐厅发展也是一个全面的性的开始，更多新的餐饮新项目进在北京连锁加盟展！
 
      各个餐饮品牌越来越重视服务，个性化、有尺度的服务进行更多灵活的创新，以增加好感度与满意度。比如“火锅+消食片”的组合在今年夏天火爆异常，以“餐后服务”作为切入点，成为一种新的差异化打法。而助消化服务有趣好玩，既满足了个性化需求，又满足了消费者身体的刚性需求，并且现在养生经济日益增长，助消化服务也精准契合了消费趋势。餐饮业的服务升级，已经贯穿顾客餐前、餐中、餐后的整个过程，融入消费者，以需求为中心，结合消费者的习惯，掌握分寸尺度才能提供更优质的体验。
 
       如何提高用户体验感，已经成为很多品牌的研究课题，融合各种元素的新餐饮尝试越来越多，并越来越多元化，提供优质的消费者体验已经日益成为各大餐厅的核心竞争力，餐厅光拼颜值还是远远不够的，练好真把式才能留住消费者。如果您也在考虑餐饮投资加盟，欢迎来到北京连锁加盟展，这是北京最大的加盟展，300+加的行业项目，等您来了解！
 
图片及文章来源：红餐网