作者：   时间：2022-09-06 08:52:35   浏览次数：

近年来，资本对食材供应链市场持续加码。《证券日报》记者不完全统计，2020年以来已有近20起食材供应链公司获得融资。从2015年至今，国内食材供应链公司的注册数量也从21家翻了5倍之多。

在此背景下，9月5日下午，蜀海供应链（以下简称“蜀海”）宣布，已于近日完成共计8亿元的B轮融资，由中银投资、中垦基金和现有股东华润大消费基金联合领投，现有股东君联资本继续追加投资，泰合资本继续担任独家财务顾问。

“食材供应链本身就是一项需要长期发展的事业，对供应链全链路的各项能力需要不断迭代和优化。”在接受《证券日报》记者采访时，蜀海供应链总经理龚力表示，新一轮融资筹集到的资金将聚焦于企业的数智化升级，持续深耕食材供应链场景，在实践中推动供应链和科技的深度融合。

履行社会责任 筑牢后勤保障

成立于2014年的蜀海是一家第三方食材供应链全托管服务企业，服务过海底捞、太二酸菜鱼、丰茂烤串、遇见小面、费大厨等超过2000家餐饮连锁品牌。

疫情影响下，作为一家给连锁餐饮集团、团餐企业提供一站式食材加工及供应服务的公司，蜀海的订单是否受到影响？又是如何解决的？

“疫情的发生，让我们意识到货物分散储存的重要性。”龚力对《证券日报》记者表示，蜀海在华东有很多仓库，上海的一个仓库在疫情期间被封闭后，他们很快用位于杭州、无锡等地的仓库进行补充。

作为海底捞的食材供应链服务商，疫情期间蜀海还与海底捞基于常态化合作体系形成保供合力，借助海底捞门店体系的社区服务辐射能力，向门店周边范围内的社区、写字楼提供物资配送。据龚力介绍，上海疫情期间，为了解决用户早餐问题，蜀海快速组织供应商证件审核，把华润五丰集团旗下的扬州老字号产品五丰富春包子快速调货投放到上海市场并销售至今。

在华润大消费基金总经理王鑫看来，伴随着中国连锁餐饮行业的崛起和消费者需求的提升，新型综合餐饮供应链平台已经迎来历史性发展机遇。面对快速更迭的需求，蜀海展现出了扎实的业务基本功和应对突发事件的适应能力。

据悉，2022年北京冬奥会、冬残奥会期间，蜀海还是同时保供北京、延庆、张家口冬奥村员工餐的食材供应链企业。冬奥项目保障服务周期长达5个多月，供应三个冬奥村员工餐，涉及的食材原料种类近500种，总量共计700多吨。

协同合作 实现全国布局

目前国内食材供应链市场正在高速增长，多个品牌获得融资，市场竞争愈发激烈。对于蜀海而言，有何优势？

“聚焦连锁餐饮服务场景是蜀海的核心，也是基础。成立至今十余年间，蜀海积累了2000多个品牌，在全国已经布局40余个仓配物流中心及9个生产加工中心，总面积超40万平方米，并在全国配有超2000辆的冷链物流车，全年全天候保障客户的食材货品精准送达。”龚力表示，作为专业的第三方食材供应链公司，除了要帮助餐厅经营者解决食材产地溯源、食安管控、产品研发、仓储配送等一站式管理难题，还可以通过流程的精细化管理，帮助餐饮企业有效缓解“三高”难题——高房租、高人力成本、高食材成本。

在他看来，蜀海与供应商及餐饮企业之间协同合作，已经从最简单的采买升级为如何共享、共创、共生。资源共享可以解决降本问题，形成共创可以增收、开源创造价值，最后达成共生，成为一个有活力、进化能力的生命体，彼此成就。

据介绍，蜀海能够持续服务众多餐饮连锁巨头，稳居食材供应链赛道前列，背后依靠的是蜀海不断优化升级的食安管控与交付能力、数智化系统服务能力、菜品研发创新能力、业内资源协同能力等供应链四大核心硬实力，其中，蜀海自建的“蜀海百川”线下创新体验中心以及召集数百家国内外供应商成立的“蜀海百川联盟”，能为更多有餐饮创业意愿和希望做大规模、建立连锁品牌的从业者提供无门槛、高效率的信息对接渠道。

虽然蜀海自身拥有核心硬实力，但是疫情冲击下，资金成为餐饮企业恢复运转的拦路虎。巧妇难为无米之炊，现金流不充沛的餐饮企业如何储备足够的食材？

“金融能力是客户迫切需求的能力。餐饮企业希望将更多的资金投入到门店而非供应链上，基于此，蜀海联合上海银行共同设计、打造，推出供应链平台‘上行e链’，为蜀海的餐饮供应链条注入金融活水。”龚力表示，对于长期在蜀海平台采买的企业，通过资料提交、融资申请等业务操作完成授信，缓解了下游餐饮企业的付款压力。

在泰合资本合伙人梅林看来，社会餐饮规模化进程中，必然伴随而生的是供应链规范化，而优秀的供应链能力从来就是系统工程。蜀海作为食材供应链头部企业，是集全类产品、全国交付、全链服务的平台型企业，“品牌的背后，品质本身或许就是壁垒。”

“期待未来能够将蜀海在食材供应、产品研创、食安管控、仓储冷运及数智化供应链等领域的实践经验，进一步提炼和强化，形成更为完备的整体服务解决方案，提供给更多有需求的连锁餐饮、零售企业和团餐客户，实现共享资源、共创价值、共生未来。”龚力表示。