作者：餐饮杰   时间：2023-03-02 08:58:24   浏览次数：

经营餐厅各有各的方法，但是对于新人小白来说，却显得有些迷茫。今天分享给大家一些餐饮前辈的心得总结，希望可以带给大家一些启发与思考。

　　一、要扩张就得标准化

餐饮店要想快速扩张，不是要求口味一定得多美味，而是需要标准化输出，只要不难吃就行。出品的标准化，比追求 的美味更不容易，这其实也是一个大门槛。

　　如果不能标准化，每家门店的口感不能保证统一，口碑褒贬不一，就会失去连锁餐饮该有的效益和作用。

　　二、想做大就得做爆品

　　过去是酒香不怕巷子深的时代，餐饮品牌少，只要味道不错，就能获得认可形成口碑。然而现在行业竞争加剧，没有亮点，很难被人记住，也不容易传播。亮点其实就是门店的“爆品”。用一两道特色主打菜来占领顾客心智，才是可行的。

　　三、舍得花钱才能赚钱

　　在该花钱的时候节约成本，那么等出现问题的时候，就要花几倍的钱才能解决问题。不是说不能省成本，而是要在该省的时候省。比如淡季的时候，灵活运用兼职工，节省人力成本。

　　但在营销上省钱，导致引流效果不佳、收益不好，不仅白花了资金和精力，更会影响门店的后续经营。所以，什么时候该省或不能省，要会评估。

　　餐饮行业的竞争程度越演越烈，在这样的环境中“生存”，除了要做好吃苦耐劳的心理准备外，更要吸收别人成功的经验心得，为自己的创业路“加持”。