作者:餐饮杰 时间:2023-03-21 09:20:24 浏览次数:
我们在生活中可能经常听见关于某某某开餐饮店买房买车的案例。但实际上餐饮创业并没有那么简单,如果没有做足准备,很可能会惨败收场。
因此,在开店之初,各位餐饮创业者一定要问一下自己以下3个问题:
1、餐饮逻辑搞懂了吗?
生意的核心就是要满足消费者的需求。所以做餐饮,一定要清楚自己的目标用户是谁、用餐需求是什么?并且能够想办法生产出满足顾客需求的产品,这是支撑门店运营的基础。
搞懂了餐饮的内在逻辑,思路清晰才能找准方向。很多老板都是把自己的愿望当成了顾客的需求,凡事都是“我认为......”,进入自嗨模式,造成了日后失败的结局。
2、市场调查做了吗?
产品的市场现状如何?买单的用户群体是谁?他们有什么特征?......这些用户画像,不能靠自己想象,也不能光听身边几个朋友讲。而要实地亲自走访调查,看看同行的经营情况如何,越详细,得出的结论就越准确。而后再结合网上较权威的相关调查报告。
开店之前,可靠、真实的调查结果,就是更好的军师。
3、吃苦的心理准备,做好了吗?
很多人选择餐饮创业,都是因为只看了它好的一面,比如门槛低又刚需。但它还有鲜为人知的另一面:辛苦和付出。准备食材到半夜、没有节假日......操不完的心, 后发现没挣到多少钱。
雇人管理当甩手掌柜只是理想状态,真的开店后才明白,根本没有所谓的甩手掌柜。当面临业绩下滑、同行竞争、员工管理问题时,根本坐不住的!
很忙、很累就是现实,这是每一个进入餐饮行业的创业者都需要面对的。如果你没有做好这些心理准备,那建议慎重考虑。
做餐饮是一件复杂又繁琐的事情,要懂的东西太多了,如果你还没有做好充分的准备,或者某一方面的准备,建议谨慎入行。
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