作者：餐饮杰   时间：2023-08-02 08:59:15   浏览次数：

在餐饮市场越来越红火的今天，餐饮员工的流失率却越来越高，原因很简单，因为现在的餐饮从业者，趋于年轻化，而年轻人找工作，不仅仅是为了工资，也追求实现自我价值和彰显自我个性，今天，小朝哥就来和各位餐饮经营者，聊一聊，关于如何管理，降低餐厅员工流失率。

　　一、提升员工成就感

作为餐厅管理者，要善于发现员工的闪光点，在员工做得好的时候，经常夸奖员工，在员工做得欠缺的时候，带领员工回顾自己的工作，总结不足，及时改正。

　　二、明确工作任务和目的

　　餐厅管理者在给员工安排工作的时候，如果不说目的，下属会经常出错，甚至不做，因为他不清楚自己为什么要做这件事，所以安排任务的时候要说清楚怎么做，目的是什么，而不是简单告诉他去做。

　　三、让员工看到晋升之路

　　一个好的餐厅经营者，应该让员工自己了解晋升制度，满足员工的个人发展需要，从而提升员工的个人核心竞争力，员工有了清晰的目标后，就有了可视化目标方向，提升积极性，实现人岗适配。

　　四、制度化和人性化的平衡

　　想要让餐厅往更好的方向发展，必须要有完善合理的管理制度，明确岗位职责，确定工作制度，以及考核制度，在餐饮管理上，应该以事为中心，以人为本，在制定管理制度的同时，进行人性化管理。

　　五、信任员工，包容员工

　　在餐厅用人方面，一开始就挑选好，一旦选择了此人，就要“用人不疑，疑人不用”，将工作交给员工后，就要相信他能做好，管理者只需要提出执行标准和验收标准，过程中让员工发挥自主权。