作者：餐饮杰   时间：2023-08-01 09:09:36   浏览次数：

有很多餐饮人，不会做菜，但能够同时经营几个不同品类的门店，他们是怎样做到在品类不同后厨不通岗这种高难度的情况下却管理得非常有条理的，其实，优秀的管理者他们都懂得一个道理，就是借力，因为一个人的能力是有限的，需要协调众人之力，为己所用。

　　1、寻找志同道合的合伙人

　　做生意找合伙人首先是看人品，在人品可靠的基础上再去考虑是否合适一起做事，大家的观念和目标是否是一致，要把精力放在做事业上，而不是和合伙人互相内耗上，餐厅发展的方向大家要统一目标，然后就是资源互补，举个例子，一个人懂管理，另一个人出资，大家合理分工，然后合伙之前谈好股份，做生意肯定是讲利益的，讲好利益分配再合作反而长久，光讲义气的合伙迟早出问题。

　　2、门店需要正确的价值感

　　每个门店都要有属于自己的门店文化，大家齐心合力，拧成一股绳，才不会事倍功半，比如在门店日常运营中，有能力的人 ，大家要服从，不合理的地方也可以提出来去改正，这就是正确的人才观；再比如在服务顾客的过程中，不卑不亢，体现专业，这就是正确的服务观。

　　3、拥有正确的团队制度和流程，统一执行

　　制度和日常流程很重要，餐前餐中餐后都需要标准规范的流程去管理，有问题就对照流程，流程不合理要及时修改流程，管理骨架要正确，大家才会有条理做事，不按流程就要处罚，做得好的就有奖励，做到奖罚分明，但奖罚不是目的只是管理手段。